Ya es casi un año desde que empecé la aventura de preparar cerveza en casa. No imaginé que detrás de esto hubiera algo más que una bebida alcohólica de sabor amargo. Hay personas haciendo lo mismo, incluso mejor, comunidades compartiendo conocimiento y retroalimentandose. Suena familiar, ¿no?: comunidad, retroalimentación, conocimiento, compartir, recibir críticas, etc.
Por desgracia me ha tocado una experiencia no del todo favorable con la comunidad cervecera de Guadalajara; la percibo un poco apática y cerrada.
En el pasado festival de la cerveza de Guadalajara 2011, conseguí una tarjetita de uno de los miembros de esta comunidad, me comentó que iban a tener un taller sobre pasteurización y blah blah blah. No lo niego, me interesó pero me puse en contacto ya pasado el furor. Escribí un correo electrónico al cuate y no hubo respuesta; cero, nada.
A mi parecer, esto solo tiene tintes de negocio, no está mal hacer negocio, pero si me parece que ponerle el mote de comunidad y asociación a todo esto suena un tanto alejado de lo que persigue una comunidad microcervecera y/o artesanal. Puedo llegar a creer que al igual que en el software libre, hay divas, las estrellas de rock, los que se pavonean en la tarima o eventos. Diferencias hay pocas. Y dado que considero que hay muchas similitudes entre las comunidades de conocimiento libre en la cerveza así como en software, mi parte es sencilla: puedo compartir mi conocimiento a los demás, hacer comunidad sin depender de otra. Ahora falta la determinación para materializarlo.
Pero si hacer cerveza se pudo materializar, no veo la dificultad de compartir el conocomiento a más personas interesadas que posiblemente hayan sido ignoradas y requieran respuestas o retroalimentación. Tal vez 2012 sea el año indicado.
6 comentarios:
Como el Glo o el Gulnay.
El GCAO (Grupo de Cerveceros artesanales de occidente) o el GCANAY (Grupo de Cerveceros artesanales de Nayarit n_n)
Interesante, si no hay nada se puede comenzar con un grupo en google groups o un blog e invitar a la gente que haz enseñado.. invitar gente.. esperar que crezca
Pues yo tengo apenas unos 3 meses aproximadamente intentando hacer cerveza, y lo único que puedo decir es que estoy un tanto decepcionado respecto a la calidad y atención que he recibido de dos de las tiendas en las que he intentado comprar equipo e ingredientes sin resultado.
En la primera ocasión, al preguntar sobre la compra que estaba próximo a realizar, recibí respuesta rápida, hice el pago.. y paso mas de una semana sin recibir noticias sobre mi pedido, al punto de exigir la devolución de mi dinero (cosa que si sucedió) y después fui a probar suerte en otra tienda en linea, en donde los artículos parecían ser ligeramente mas costosos, pero quise pensar que la calidad, tanto de servicio como de productos estaría en función del costo, pero no fue así pues ya van 15 días hasta hoy desde que hice mi pedido y solo he recibido excusas baratas a mis preguntas, y entre ellas un numero de rastreo de estafeta que no esta registrado en el sistema. El dueño de la tienda no responde al teléfono ni correos electrónicos.
Me da curiosidad de la mayoría de los micro cerveceros en este país, que tan orgullosos se dicen cerveceros artesanales por convicción, tengan este tipo de actitudes mientras que en sus sitios web, tanto de tiendas o portales de información pregonen todo lo contrario
No se si mencionar nombres de las tiendas, pues no se si solamente tuve mala suerte, o si de verdad ofrecen un servicio pésimo y sea mejor advertir a futuros cerveceros caseros, que como en mi caso creo que ya tengo los ánimos de fabricar mi cerveza por los suelos.
ciertamente es un poco difícil conseguir los insumos, y pues en mi caso, aunque un poco lento mi proveedor, nunca me ha fallado, aunque creo que bien podría mejorar, pero pues no me ha quitado los ánimos en ningún momento.
Pero en efecto, la comunidad existente deja mucho que desear
Creo que los cerveceros artesanales de Gdl se sienten desplazados al ver que otras personas quieren iniciarse en esta tarea y por eso se cierran aun mas
ya no tienen que buscarle mas hay una empresa en gdl que vende los insumos, se llama gdlhomebrewinginsumos.com chequenlo
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