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Choriqueso - Ein köstlicher Snack
Die Herkunft dieses Gerichts ist unbekannt, es ist jedoch eines der Gerichte, die von Mexikanern am meisten konsumiert werden, sei es zu Hause, bei Treffen mit Freunden oder in Restaurants. Der Choriqueso ist ein Gericht, das Teil unserer mexikanischen Küche ist.
Traditionell wird es auf einem Tonteller oder in einem Tontopf serviert, der mit Tortilla-Chips oder Tortillas serviert wird.
Choriqueso kann als Snack serviert oder in Tacos gegessen werden, ganz gleich, was Sie bevorzugen, ein Gericht, das Sie genießen werden.
(-Zutaten-)
- 500g Käse zum Schmelzen (Oaxaca/Gouda/Butterkäse)
- 400g Chorizo
- Mais Tortilla oder Tortilla Chips
Memelas Poblanas - Vegetarisch und lecker!
Es ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das seit vorspanischen Zeiten existiert. Die meisten Städte und Gemeinden, in denen dieses Essen aufbewahrt wird, sind Nachkommen der Chichimecas. Diese Eingeborenen waren seitdem der Ausarbeitung dieser Memelas gewidmet.
Bei der Eroberung Mexikos bezeichneten die Spanier Memelas als lange Brötchen, die sie Tlaxcalmimilli nannten.
Im Laufe der Jahre hat das Memela seine Popularität bewahrt und wir finden es an verschiedenen Orten in der Stadt Puebla.
Potosine Enchiladas - Vegetarisch und lecker!
Die erste Person, die der "Erfinder" dieser Enchiladas wurde, war Doña Cristina Jalomo, die der Geschichte nach versehentlich die Teig dieser Enchiladas in der Gemeinde Soledad im Bundesstaat San Luis Potosí geschaffen hat. Sie hatten eine Nixtamal-Mühle und einmal wurde die Mühle mit gemahlenen Chilischoten kontaminiert und die resultierende Nixtamal-Teig war eine rote Teig.
Um den Teig nicht zu verschwenden, beschloss er, ihn in Tortillas mit Käse und Sauce zu kochen, damit seine Familie ihn essen konnte, und das Ergebnis war KÖSTLICH! da sie den Geschmack des Teigs und die Schärfe der Chilis hatten.
Nachdem Doña Cristina den Geschmack ihrer Familie erobert hatte, teilte sie dieses Gericht mit ihren Nachbarn und das Ergebnis war so großartig, dass die Enchiladas bald nach dem Verkauf an die Öffentlichkeit verkauft wurden.
Heute sind diese Enchiladas Teil der mexikanischen Kochkultur und kommen in verschiedenen Staaten der mexikanischen Republik vor.
Grüne Koriander-Spaghetti
Es wird seit 3.000 Jahren kultiviert, es bringt viel Frische in das Essen, obwohl wir es nicht sehen, Koriander hat weiße Blüten.
Seine Verwendung ist in der indischen, lateinamerikanischen, chinesischen, südostasiatischen und mediterranen Küche üblich. Es wird auch als Aroma verwendet, das in Likören, Verdauungsgetränken, Parfümerien und Suppen verwendet wird.
Es ist ein starkes natürliches Reinigungsmittel, das zur Entfernung giftiger Krankheiten verwendet wurde. Die chemischen Verbindungen im Koriander haften an toxischen Metallen, die sie aus Geweben, Blut und Organen freisetzen.
Nachos (süß und Salzige)
Ursprünglich aus Coahuila, Mexiko, ist dies ein Gericht, das Sie probieren müssen. Es gibt viele Sorten von Nachos, einige aufwändiger als andere, aber alle gleich lecker!
Es wird gesagt, dass Nachos vor etwa 80 Jahren hergestellt wurden und dass sie von einer Person erfunden wurden, die ursprünglich aus Piedras Negras, Coahuila, stammte. Der Name des Schöpfers war Ignacio Anaya und da in Mexiko Menschen namens Ingnacio "Nacho" genannt werden, wurde der Name seines Schöpfers für dieses Gericht übernommen.
Eine weitere merkwürdige Tatsache ist, dass die FDA Nachos-Käse nicht als echten Käse anerkennt.
Chorizo mit Kartoffeln & Quesadillas
Chorizo mit Kartoffeln hat seinen Ursprung in Ibiza, Spanien, das ursprüngliche Rezept verwendet roten Pfeffer, aber in Mexiko wird es ohne gekocht, dieses Gericht ist in den mexikanischen "Taquizas" sehr verbreitet und es ist die Hauptfüllung von Pambazo.
Es ist ein ideales Gericht zum Frühstück und perfekt zum Essen. Es wird normalerweise von Tortillas, einer köstlichen Sauce und Zitrone begleitet.
Die Quesadilla gilt von der UNESCO als Weltkulturerbe und besteht aus Tortilla (Mais oder Mehl) mit gratiniertem Käse.
In Mexiko ist dies umstritten, da im Zentrum des Landes die mit anderen Zutaten gefüllte Tortilla als Quesadilla bezeichnet wird, z. B. Pilze, Kartoffeln, Chicharrón, Kürbisblüte, Bauch, Hüttenkäse, Gehirn, Huitlacoche, Huhn, Fleischschnitzel , Hackfleisch, Fisch usw. Die traditionelle Quesadilla ist jedoch die mit Käse!
Huhn in grüner Soße
In Mexiko lieben wir Saucen, Salsa en Verde ist eine, die wir besonders lieben. Wir mögen sie so sehr, dass wir sie nicht nur in Tacos verwenden, sondern auch in verschiedenen Gerichten und die Kombination mit Hühnerfleisch ist ausgezeichnet.
Dieses Gericht ist auch nahrhaft, da Sie der Sauce Spicanas und Kürbisse hinzufügen. Wenn Sie dieses Rezept probieren möchten, können Sie so viel Grün hinzufügen, wie Sie möchten. Denken Sie daran, die grünen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander hinzuzufügen Was verleiht unserer Sauce diesen köstlichen Geschmack?
Tacos von Carnitas Michoacan-Stil
Carnitas haben europäische Wurzeln, aber in Mexiko ist es ein sehr verbreitetes Gericht, das von allen geliebt wird! Der Herkunftsort dieses Gerichts ist nicht genau bekannt, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung in einigen Staaten liegt, in denen es als traditionelles Gericht gekocht wird: Hidalgo, Jalisco, Querétaro und Michoacán, die sich durch die Zubereitung dieses Gerichts auszeichnen.
Traditionell werden Carnitas in einem riesigen Kupfertopf gebraten, da dies einen besonderen Geschmack verleiht. Der Kupfertopf wird in der Stadt Santa Clara del Cobre in Michoacán hergestellt.
Diese Art, Schweinefleisch zu essen, gilt als sehr gesund, da beim Kochen das Fett aus dem Fleisch und den darin verbleibenden Säften freigesetzt wird.
Der sogenannte „Michoacán-Stil“ ist bekannt für die Zugabe von Zutaten wie Soda zur Zubereitung.
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