Choriqueso - Ein köstlicher Snack

Die Herkunft dieses Gerichts ist unbekannt, es ist jedoch eines der Gerichte, die von Mexikanern am meisten konsumiert werden, sei es zu Hause, bei Treffen mit Freunden oder in Restaurants. Der Choriqueso ist ein Gericht, das Teil unserer mexikanischen Küche ist.

Traditionell wird es auf einem Tonteller oder in einem Tontopf serviert, der mit Tortilla-Chips oder Tortillas serviert wird.

Choriqueso kann als Snack serviert oder in Tacos gegessen werden, ganz gleich, was Sie bevorzugen, ein Gericht, das Sie genießen werden.

(-Zutaten-)

• 500g Käse zum Schmelzen (Oaxaca/Gouda/Butterkäse)
• 400g Chorizo
• Mais Tortilla oder Tortilla Chips

Capirotada Ostergericht - süß-mexikanischer Brotpudding

Die Capirotada ist ein Dessert, das aus geröstetem Brot besteht, das in einem Piloncillo-Honig gebadet ist, der mit Nelken, Zimt und manchmal Pfeffer gewürzt ist. Die häufigsten Zutaten unter den verschiedenen Varianten sind Rosinen, Erdnüsse und Käse. Es ist ein Dessert, das traditionell in der Fastenzeit verzehrt wird. Es kann jedoch das ganze Jahr über zubereitet werden, da seine Zutaten nicht typisch für die Saison sind. Das erste Wissen, das wir über die Capirotada haben, stammt aus der Zeit der Römer. Sie hatten ein ähnliches Gericht, aber es war salzig und enthielt Fleisch. Es kam mit der Eroberung der Spanier nach Mexiko und wurde im Laufe der Jahre bis zum Ende angepasst Nach dem Rezept, wie wir es heute kennen, wird auch gesagt, dass die Einführung des Käses in die Capirotada aus dem Bundesstaat Zacatecas stammt. Unsere Großeltern sagen, dass dieses Gericht eine religiöse Konnotation hat, dass das Brot den Leib Christi darstellt, der Sirup sein Blut, der Zimt das Kreuz, an dem er geopfert wurde, die Nelken die Nägel des Kreuzes darstellen, der Käse das Leichentuch und die Rosinen darstellt und Walnüsse, Auferstehung.

Memelas Poblanas - Vegetarisch und lecker!

Es ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das seit vorspanischen Zeiten existiert. Die meisten Städte und Gemeinden, in denen dieses Essen aufbewahrt wird, sind Nachkommen der Chichimecas. Diese Eingeborenen waren seitdem der Ausarbeitung dieser Memelas gewidmet. Bei der Eroberung Mexikos bezeichneten die Spanier Memelas als lange Brötchen, die sie Tlaxcalmimilli nannten. Im Laufe der Jahre hat das Memela seine Popularität bewahrt und wir finden es an verschiedenen Orten in der Stadt Puebla.

Spaghetti in Schinken-Sahne-Soße

Dieses Gericht ist sehr typisch für das Weihnachtsessen als Beilage zum Hauptgericht. Sie können es jedoch an jedem Tag des Jahres essen. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell! Sie können eine Variation des Gerichts ohne Schinken machen, es schmeckt auch köstlich!

Schweinebohnen

Dieses ursprünglich aus Yucatan stammende Gericht wird mit Schweinefleisch, schwarzen Bohnen und Chiltomate zubereitet. Schweinebohnen haben auch eine nördliche Version.

In Sonora, Chihuahua und Durango werden Schweinebohnen unterschiedlich zubereitet. Sie werden mit Chorizo und Asadero gekocht. 

Während der Feierlichkeiten und Feste der Stadt wurden Schweinebohnen oder "Bohnen mit Schweinefleisch" zubereitet. 

(-Zutaten-)

• 500g Kidneybohne
• 200g Chorizo
• 100g Gratinkäse
• ¼ Zwiebeln
• Jalapenos
• Tortilla chip mit Salz

Tacos im Nayarit-Stil - Tacos estilo Nayarit

Neben seiner reichen Gastronomie zeichnet sich Nayarit durch seine angestammten Feste und Zeremonien der Coras und Huichols aus.

Die typische regionale Musik besteht aus Geigen, Flöten und rustikalen Trommeln, während das Haupthandwerk Keramik, Bilder von Stoffen und alte Musikinstrumente sind.

Typische Nayarit-Kleidung: Das typische weibliche Nayarit-Kostüm ist ein Deckenrock mit mehreren Falten bis zu den Knöcheln, die mit einem Wollgürtel gebunden sind. Die Bluse ist einfarbig und Perlenketten werden als Accessoire verwendet.

(-Zutaten-)

• 500g Rib-Eye
• 500g Fleischtomaten (Grün und Gekocht)
• 3 Knoblauchzehen
• Chilischote (3 Mittelscharf - 7 Scharf)
• ¼ Zwiebeln
• ¼ l Öl
• Mais Tortilla
• Limette
• Weißkohl
• Koriander
• Salz