Karottenkuchen - ein Herbstkuchen #Herbst #Kuchen #Einfachesrezept

Mosaikgelatine - Voller Farbe und Geschmack!

Die Geschichte von Gelatin stammt vor mehr als 3 tausend Jahren in der ägyptischen Zivilisation; Gelatine konnte nur von den wohlhabenden Klassen verbraucht werden. In Mexiko ist das Mosaikgelatin eine sehr traditionelle Gelatine für mexikanische Partys, hauptsächlich an den Feiertagen für Kinder für seine hellen und fröhlichen Farben; Heutzutage finden Sie diesen köstlichen Dessert in vielen Restaurants im Land.

Potosine Enchiladas - Vegetarisch und lecker!

Die erste Person, die der "Erfinder" dieser Enchiladas wurde, war Doña Cristina Jalomo, die der Geschichte nach versehentlich die Teig dieser Enchiladas in der Gemeinde Soledad im Bundesstaat San Luis Potosí geschaffen hat. Sie hatten eine Nixtamal-Mühle und einmal wurde die Mühle mit gemahlenen Chilischoten kontaminiert und die resultierende Nixtamal-Teig war eine rote Teig.

Um den Teig nicht zu verschwenden, beschloss er, ihn in Tortillas mit Käse und Sauce zu kochen, damit seine Familie ihn essen konnte, und das Ergebnis war KÖSTLICH! da sie den Geschmack des Teigs und die Schärfe der Chilis hatten.

Nachdem Doña Cristina den Geschmack ihrer Familie erobert hatte, teilte sie dieses Gericht mit ihren Nachbarn und das Ergebnis war so großartig, dass die Enchiladas bald nach dem Verkauf an die Öffentlichkeit verkauft wurden.

Heute sind diese Enchiladas Teil der mexikanischen Kochkultur und kommen in verschiedenen Staaten der mexikanischen Republik vor.

 

Gefüllte Chilis mit Thunfisch

Ein typisches mexikanisches Essen, dessen Hauptzutat Chili ist, das traditionell direkt am Feuer geröstet wird, um später mit Zutaten wie Fleisch oder Käse gefüllt zu werden ein unvergleichlicher Geschmack.

Es gibt Unterlagen, dass Chiles Rellenos in Mexiko seit Hunderten von Jahren hergestellt werden.

(-Zutaten-)

Gefüll

• 300g Thunfisch 
• 100g Tomaten
• 100g Kartoffeln
• 100g Zwiebeln

Gefüllte Chilis

• 1k Chile Poblano - https://bit.ly/2Pcnaqj
• 1T Weizenmehl
• 1 Plastiktüte
• 3 Eier
• Zahnstocher

Soße

• 2 Knoblauchzehen
• 300ml Wasser
• 5 Tomaten
• 50g Koriander
• ½ Zwiebel
• Salz

Woher bekommen mexikanische Zutaten bequem von zu Hause aus?

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Grüne Koriander-Spaghetti

Es wird seit 3.000 Jahren kultiviert, es bringt viel Frische in das Essen, obwohl wir es nicht sehen, Koriander hat weiße Blüten.

Seine Verwendung ist in der indischen, lateinamerikanischen, chinesischen, südostasiatischen und mediterranen Küche üblich. Es wird auch als Aroma verwendet, das in Likören, Verdauungsgetränken, Parfümerien und Suppen verwendet wird.

Es ist ein starkes natürliches Reinigungsmittel, das zur Entfernung giftiger Krankheiten verwendet wurde. Die chemischen Verbindungen im Koriander haften an toxischen Metallen, die sie aus Geweben, Blut und Organen freisetzen.

Schweinefleisch in Chile Morita

Der Morita Chili ist ein trockener, rauchiger Chili, dunkelrot, fast lila gefärbt und etwas kleiner als der Brombeer-Chili. Es ist sehr scharf, aber mit einer gewissen Süße.

Es wird hauptsächlich in einigen Teilen von Veracruz, Puebla, dem Bundesdistrikt und in nahe gelegenen Gebieten verwendet. Dies wird hauptsächlich für scharfe Saucen verwendet. Es wird auch Rindfleisch-, Hühner- oder Schweinefleischeintöpfen für Schärfe und Geschmack zugesetzt und eingelegt oder mariniert hergestellt. ​​

Gefülltes Schweinefilet - Lomo Relleno

Gefülltes Schweinefilet ist sehr typisch für das Abendessen in Nayarit, aber angesichts der Größe Mexikos gibt es verschiedene Weihnachtsgerichte. Im Zentrum des Landes ist es typisch, Bacalao oder Romeritos zu speisen.

Spaghetti in Schinken-Sahne-Soße

Dieses Gericht ist sehr typisch für das Weihnachtsessen als Beilage zum Hauptgericht. Sie können es jedoch an jedem Tag des Jahres essen. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell! Sie können eine Variation des Gerichts ohne Schinken machen, es schmeckt auch köstlich!

Schweinebohnen

Dieses ursprünglich aus Yucatan stammende Gericht wird mit Schweinefleisch, schwarzen Bohnen und Chiltomate zubereitet. Schweinebohnen haben auch eine nördliche Version.

In Sonora, Chihuahua und Durango werden Schweinebohnen unterschiedlich zubereitet. Sie werden mit Chorizo und Asadero gekocht. 

Während der Feierlichkeiten und Feste der Stadt wurden Schweinebohnen oder "Bohnen mit Schweinefleisch" zubereitet. 

(-Zutaten-)

• 500g Kidneybohne
• 200g Chorizo
• 100g Gratinkäse
• ¼ Zwiebeln
• Jalapenos
• Tortilla chip mit Salz

Tacos im Nayarit-Stil - Tacos estilo Nayarit

Neben seiner reichen Gastronomie zeichnet sich Nayarit durch seine angestammten Feste und Zeremonien der Coras und Huichols aus.

Die typische regionale Musik besteht aus Geigen, Flöten und rustikalen Trommeln, während das Haupthandwerk Keramik, Bilder von Stoffen und alte Musikinstrumente sind.

Typische Nayarit-Kleidung: Das typische weibliche Nayarit-Kostüm ist ein Deckenrock mit mehreren Falten bis zu den Knöcheln, die mit einem Wollgürtel gebunden sind. Die Bluse ist einfarbig und Perlenketten werden als Accessoire verwendet.

(-Zutaten-)

• 500g Rib-Eye
• 500g Fleischtomaten (Grün und Gekocht)
• 3 Knoblauchzehen
• Chilischote (3 Mittelscharf - 7 Scharf)
• ¼ Zwiebeln
• ¼ l Öl
• Mais Tortilla
• Limette
• Weißkohl
• Koriander
• Salz

Ei in Brühe - Huevo en caldillo

Italien, Frankreich und Deutschland sind die Hauptkonsumenten von Eiern in der EU. Der Unterschied in der Farbe der Eier hängt von der Rasse der Henne ab: Braune Hühner legen braune und weiße Eier, weiße Eier; weiße Eier sind normalerweise etwas kleiner, aber in Bezug auf Nährstoffzusammensetzung, Geschmack und Qualität sind die beiden genau gleich.

Die Farbe des Eigelbs hängt von der Ernährung der Henne ab. Je intensiver das Gelb, desto besser wurde die Henne gefüttert.

(-Zutaten-)

• 6 Eier
• 4 Tomaten 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 Chilischote
• ¼ Zwiebeln 
• 1 TL Oregano

Garnelen Ceviche

Chilaquiles rojos