Chorizo mit Kartoffeln & Quesadillas

Chorizo ​​mit Kartoffeln hat seinen Ursprung in Ibiza, Spanien, das ursprüngliche Rezept verwendet roten Pfeffer, aber in Mexiko wird es ohne gekocht, dieses Gericht ist in den mexikanischen "Taquizas" sehr verbreitet und es ist die Hauptfüllung von Pambazo.

Es ist ein ideales Gericht zum Frühstück und perfekt zum Essen. Es wird normalerweise von Tortillas, einer köstlichen Sauce und Zitrone begleitet.

Die Quesadilla gilt von der UNESCO als Weltkulturerbe und besteht aus Tortilla (Mais oder Mehl) mit gratiniertem Käse.

In Mexiko ist dies umstritten, da im Zentrum des Landes die mit anderen Zutaten gefüllte Tortilla als Quesadilla bezeichnet wird, z. B. Pilze, Kartoffeln, Chicharrón, Kürbisblüte, Bauch, Hüttenkäse, Gehirn, Huitlacoche, Huhn, Fleischschnitzel , Hackfleisch, Fisch usw. Die traditionelle Quesadilla ist jedoch die mit Käse!

Huhn in grüner Soße

In Mexiko lieben wir Saucen, Salsa en Verde ist eine, die wir besonders lieben. Wir mögen sie so sehr, dass wir sie nicht nur in Tacos verwenden, sondern auch in verschiedenen Gerichten und die Kombination mit Hühnerfleisch ist ausgezeichnet.

Dieses Gericht ist auch nahrhaft, da Sie der Sauce Spicanas und Kürbisse hinzufügen. Wenn Sie dieses Rezept probieren möchten, können Sie so viel Grün hinzufügen, wie Sie möchten. Denken Sie daran, die grünen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander hinzuzufügen Was verleiht unserer Sauce diesen köstlichen Geschmack?

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Tacos von Carnitas Michoacan-Stil

Carnitas haben europäische Wurzeln, aber in Mexiko ist es ein sehr verbreitetes Gericht, das von allen geliebt wird! Der Herkunftsort dieses Gerichts ist nicht genau bekannt, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung in einigen Staaten liegt, in denen es als traditionelles Gericht gekocht wird: Hidalgo, Jalisco, Querétaro und Michoacán, die sich durch die Zubereitung dieses Gerichts auszeichnen. 

Traditionell werden Carnitas in einem riesigen Kupfertopf gebraten, da dies einen besonderen Geschmack verleiht. Der Kupfertopf wird in der Stadt Santa Clara del Cobre in Michoacán hergestellt.

Diese Art, Schweinefleisch zu essen, gilt als sehr gesund, da beim Kochen das Fett aus dem Fleisch und den darin verbleibenden Säften freigesetzt wird.

Der sogenannte „Michoacán-Stil“ ist bekannt für die Zugabe von Zutaten wie Soda zur Zubereitung.