Hühnchen Enmoladas

Enmoladas sind eine der vielen Variationen von Enchiladas, auch Enchiladas de Mole genannt. Sie werden mit der typischen Sauce Mole zubereitet. Diese Sauce wurde in vorspanischen Zeiten als Delikatesse für die großen Herren angesehen.

Im 16. Jahrhundert wurden neue Gewürze integriert und die Sauce ergänzt, was auch je nach Bundesstaat der Republik in Mexiko unterschiedlich ist, aber es ist neben den Tortillas die Hauptzutat dieses Gerichts, die Füllung kann variieren, es kann Käse, Huhn und es gibt sogar Bohnen!

Gefülltes Schweinefilet - Lomo Relleno

Gefülltes Schweinefilet ist sehr typisch für das Abendessen in Nayarit, aber angesichts der Größe Mexikos gibt es verschiedene Weihnachtsgerichte. Im Zentrum des Landes ist es typisch, Bacalao oder Romeritos zu speisen.

Spaghetti in Schinken-Sahne-Soße

Dieses Gericht ist sehr typisch für das Weihnachtsessen als Beilage zum Hauptgericht. Sie können es jedoch an jedem Tag des Jahres essen. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell! Sie können eine Variation des Gerichts ohne Schinken machen, es schmeckt auch köstlich!

Tacos im Nayarit-Stil - Tacos estilo Nayarit

Neben seiner reichen Gastronomie zeichnet sich Nayarit durch seine angestammten Feste und Zeremonien der Coras und Huichols aus.

Die typische regionale Musik besteht aus Geigen, Flöten und rustikalen Trommeln, während das Haupthandwerk Keramik, Bilder von Stoffen und alte Musikinstrumente sind.

Typische Nayarit-Kleidung: Das typische weibliche Nayarit-Kostüm ist ein Deckenrock mit mehreren Falten bis zu den Knöcheln, die mit einem Wollgürtel gebunden sind. Die Bluse ist einfarbig und Perlenketten werden als Accessoire verwendet.

(-Zutaten-)

• 500g Rib-Eye
• 500g Fleischtomaten (Grün und Gekocht)
• 3 Knoblauchzehen
• Chilischote (3 Mittelscharf - 7 Scharf)
• ¼ Zwiebeln
• ¼ l Öl
• Mais Tortilla
• Limette
• Weißkohl
• Koriander
• Salz

Ei in Brühe - Huevo en caldillo

Italien, Frankreich und Deutschland sind die Hauptkonsumenten von Eiern in der EU. Der Unterschied in der Farbe der Eier hängt von der Rasse der Henne ab: Braune Hühner legen braune und weiße Eier, weiße Eier; weiße Eier sind normalerweise etwas kleiner, aber in Bezug auf Nährstoffzusammensetzung, Geschmack und Qualität sind die beiden genau gleich.

Die Farbe des Eigelbs hängt von der Ernährung der Henne ab. Je intensiver das Gelb, desto besser wurde die Henne gefüttert.

(-Zutaten-)

• 6 Eier
• 4 Tomaten 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 Chilischote
• ¼ Zwiebeln 
• 1 TL Oregano