Rote Tamales (Schweinefleisch) - dürfen auf deinem Totenaltar nicht fehlen

Schweinefleisch in Chile Morita

Der Morita Chili ist ein trockener, rauchiger Chili, dunkelrot, fast lila gefärbt und etwas kleiner als der Brombeer-Chili. Es ist sehr scharf, aber mit einer gewissen Süße.

Es wird hauptsächlich in einigen Teilen von Veracruz, Puebla, dem Bundesdistrikt und in nahe gelegenen Gebieten verwendet. Dies wird hauptsächlich für scharfe Saucen verwendet. Es wird auch Rindfleisch-, Hühner- oder Schweinefleischeintöpfen für Schärfe und Geschmack zugesetzt und eingelegt oder mariniert hergestellt. ​​

Tacos in La Paz-Stil

Sie sind typisch für die Bundesstaaten der Halbinsel Baja California und bestehen wie alle Tacos aus Maistortilla, obwohl es auch üblich ist, sie in einer Mehl-Tortilla zu essen, aber die Füllung besteht aus Fisch oder verwitterten Garnelen.

Das Verwitterte wird aus Weizenmehl, Backpulver, Ei, Salz, Pfeffer, Wasser, Bier und manchmal Senf hergestellt. Im Allgemeinen werden die Tacos so zubereitet, wie es das Abendessen verlangt. Sie sind sehr beliebt zum Frühstück, Mittagessen oder Mittagessen.

Diese Tacos werden mit zerkleinerten Kohl, Salsa, eingelegten Zwiebeln und Mayonnaise serviert. Der am häufigsten verwendete Fisch ist Snook, obwohl es auch Tintenfische, Mantarochen und Austern gibt.

(-Zutaten-)

Pico de Gallo Variante 2

• 2 Tomaten
• 1 Gurke
• ½ Zwiebel
• Koriander
• Limettensaft
• Salz

Einlegen Zwiebeln mit Habanero

• 4 Rote Zwiebeln
• 200ml Weißweinessig
• Limettensaft
• Salz

Tacos La Paz-Stil

• 2T Weizenmehl
• 400ml Pils Bier (ca.)
• 1 Egg
• 16g Backpulver
• Knoblauch Granuliert
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• 400g Garnelen
• 400g Pangasiusfilets

• Tortillas
• Rotkohl
• Limette

Taco-Fisch Soße  https://youtu.be/f0ivqdzDy6k

Schweinebohnen

Dieses ursprünglich aus Yucatan stammende Gericht wird mit Schweinefleisch, schwarzen Bohnen und Chiltomate zubereitet. Schweinebohnen haben auch eine nördliche Version.

In Sonora, Chihuahua und Durango werden Schweinebohnen unterschiedlich zubereitet. Sie werden mit Chorizo und Asadero gekocht. 

Während der Feierlichkeiten und Feste der Stadt wurden Schweinebohnen oder "Bohnen mit Schweinefleisch" zubereitet. 

(-Zutaten-)

• 500g Kidneybohne
• 200g Chorizo
• 100g Gratinkäse
• ¼ Zwiebeln
• Jalapenos
• Tortilla chip mit Salz

Schweinebohnen

Dieses ursprünglich aus Yucatan stammende Gericht wird mit Schweinefleisch, schwarzen Bohnen und Chiltomate zubereitet. Schweinebohnen haben auch eine nördliche Version.

In Sonora, Chihuahua und Durango werden Schweinebohnen unterschiedlich zubereitet. Sie werden mit Chorizo und Asadero gekocht. 

Während der Feierlichkeiten und Feste der Stadt wurden Schweinebohnen oder "Bohnen mit Schweinefleisch" zubereitet. 

(-Zutaten-)

• 500g Kidneybohne
• 200g Chorizo
• 100g Gratinkäse
• ¼ Zwiebeln
• Jalapenos
• Tortilla chip mit Salz

Tacos im Nayarit-Stil - Tacos estilo Nayarit

Neben seiner reichen Gastronomie zeichnet sich Nayarit durch seine angestammten Feste und Zeremonien der Coras und Huichols aus.

Die typische regionale Musik besteht aus Geigen, Flöten und rustikalen Trommeln, während das Haupthandwerk Keramik, Bilder von Stoffen und alte Musikinstrumente sind.

Typische Nayarit-Kleidung: Das typische weibliche Nayarit-Kostüm ist ein Deckenrock mit mehreren Falten bis zu den Knöcheln, die mit einem Wollgürtel gebunden sind. Die Bluse ist einfarbig und Perlenketten werden als Accessoire verwendet.

(-Zutaten-)

• 500g Rib-Eye
• 500g Fleischtomaten (Grün und Gekocht)
• 3 Knoblauchzehen
• Chilischote (3 Mittelscharf - 7 Scharf)
• ¼ Zwiebeln
• ¼ l Öl
• Mais Tortilla
• Limette
• Weißkohl
• Koriander
• Salz

Ei in Brühe - Huevo en caldillo

Italien, Frankreich und Deutschland sind die Hauptkonsumenten von Eiern in der EU. Der Unterschied in der Farbe der Eier hängt von der Rasse der Henne ab: Braune Hühner legen braune und weiße Eier, weiße Eier; weiße Eier sind normalerweise etwas kleiner, aber in Bezug auf Nährstoffzusammensetzung, Geschmack und Qualität sind die beiden genau gleich.

Die Farbe des Eigelbs hängt von der Ernährung der Henne ab. Je intensiver das Gelb, desto besser wurde die Henne gefüttert.

(-Zutaten-)

• 6 Eier
• 4 Tomaten 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 Chilischote
• ¼ Zwiebeln 
• 1 TL Oregano

Nord Discada

Die Discada ist ein typisches Gericht in Nordmexiko. Es ist eine Mischung aus Braten auf einer Scheibe, die zu einer Pflugmaschine gehört, daher der Name des Eintopfs.

Die Geschichte besagt, dass ein Bauer, der das Land gepflügt hatte, beschloss, die Scheiben der abgenutzten Pflüge wie einen Comal zu verwenden, um dort sein Essen zuzubereiten, und zusammen mit anderen Arbeitern das Essen sammelte, das jeder mehr machen musste. Am Ende blieb ein Durcheinander von Fleisch auf einer Scheibe, die sie auf mesquite Zweige und heiße Holzscheite legten, und als sie es probieren, waren sie angenehm überrascht.

(-Zutaten-)

• 500g Hackfleisch gemischt
• 300g Speck
• 5 Bockwurst
• 1 Grüne Paprika
• Weizentortilla
• Limetten
• Rote soße https://youtu.be/PkvK-KIvWmI
• Pico de Gallo https://youtu.be/IhoWCoQ9hDo

Mexikanische Zucchini und Roten Reis

Zucchini ist ein starkes Antioxidans und besteht zu 95% aus Wasser. Die optimale Größe für den Verzehr beträgt ca. 20 cm. Wenn es größer ist, speichert es viel Wasser und verliert diesen delikaten Geschmack.

Es hilft, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und unser Herz-Kreislauf-System zu verteidigen, dank seines Gehalts an Ballaststoffen. Es ist eine Quelle für Fettsäuren und Omega-3. Außerdem ist dieses Gemüse dank Lutein und Zeaxanthin sehr vorteilhaft für unsere Augengesundheit Sein hoher Kaliumgehalt verringert das Risiko eines Schlaganfalls und hilft unserem Gehirn aufgrund seines hohen Phosphorgehalts.

Dank der Vitamine C und A stärkt es unser Haar und bekämpft seine Trockenheit.

(-Zutaten-)

• 750g Zucchini
• 200 g Fetakäse
• 200 g Saure Sahne
• 100g Mais
• 3 Tomaten (große)
• 1½ Zwiebel
• Schwarzer Pfeffer
• Salz