Dieses ursprünglich aus Yucatan stammende Gericht wird mit Schweinefleisch, schwarzen Bohnen und Chiltomate zubereitet. Schweinebohnen haben auch eine nördliche Version.
In Sonora, Chihuahua und Durango werden Schweinebohnen unterschiedlich zubereitet. Sie werden mit Chorizo und Asadero gekocht.
Während der Feierlichkeiten und Feste der Stadt wurden Schweinebohnen oder "Bohnen mit Schweinefleisch" zubereitet.
(-Zutaten-)
- 500g Kidneybohne
- 200g Chorizo
- 100g Gratinkäse
- ¼ Zwiebeln
- Jalapenos
- Tortilla chip mit Salz
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